Você já ouviu falar no Irish Stew? Ou melhor, em português Guisado Irlandês.
A História
Desde os primórdios os irlandeses criavam ovelhas e plantavam raízes comestíveis para se sustentarem. As ovelhas podiam não oferecer somente a lã para a produção de roupas de inverno, mas também leite para beber ou fazer queijo e também serviam como comida, claro. Entre o fim do século 18 e o início do 19 as batatas eram o cultivo primário e mais relevante, sendo também um dos ingredientes do Guisado Irlandês.
Alguns dos ingredientes usados neste prato são: cabrito ou ovelha, batata, couve-branca, alho poró, cenoura e aipo. Atualmente algumas pessoas gostam de adicionar Guinness ou Uísque. Esta é uma refeição muito conhecida mundo afora. Este mesmo prato na Irlanda do Norte é feito com carne bovina, já nos Estados Unidos os americanos adaptaram com alguns ingredientes locais, por exemplo não usando carne de ovelha.
Após entender mais sobre este prato irlandês, é hora de cozinhar!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordeiro
- 5 cebolas picadas
- 800 gramas de batata
- 250 ml de água
- Salsa cortada e tomilho
- Sal e pimenta ( a gosto)
Caso queira, pode acrescentar outros ingredientes dos que foram mencionados acima. Isso fica a critério de quem faz a receita.
Modo de Preparo:
- Limpe a carne e a corte em cubos médios
- Descasque as batatas e corte em rodelas
- Corte as cebolas em rodelas
- Coloque camadas intercaladas entre carne e batata com cebola em uma panela
- Deixe a última camada para as batatas
- Coloque a água
- Deixe ferver
- Deixe cozinhar por cerca de 2 horas
- Vigie enquanto cozinha e adicione mais água se preciso
- Quando tudo estiver cozido retire do fogo
- E agora é só saborear!
Este prato delicioso agrada paladares de diversas pessoas de diferentes países, com adaptações ou não, é sempre bom lembrar que as raízes dele são da Irlanda e o país se orgulha disso. Uma grande vantagem é que todos os ingredientes são fáceis de encontrar também no Brasil, então caso queira fazer para matar a saudade da comida irlandesa ou até mesmo para experimentar, o acesso aos itens é muito fácil.
